Простий
пошук
Розширений
пошук
Покажчики
Професійний
пошук
Рубрикатор
НБУВ
Розподілений
пошук

Бази даних

Наукова періодика України - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"
Вид пошуку
Повнотекстовий пошук
 Знайдено в інших БД:Реферативна база даних (1)
Список видань за алфавітом назв:
A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  L  M  N  O  P  R  S  T  U  V  W  
А  Б  В  Г  Ґ  Д  Е  Є  Ж  З  И  І  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  

Авторський покажчик    Покажчик назв публікацій


Пошуковий запит: (<.>A=Винникова Л$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 5
Представлено документи з 1 до 5
1.

Винникова Л. Г. 
Влияние параметров замораживания на микроструктуру мяса [Електронний ресурс] / Л. Г. Винникова, А. А. Шарпе, Е. Д. Янковая // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 2. - С. 5-6. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2011_2_3
Попередній перегляд:   Завантажити - 273.641 Kb    Зміст випуску     Цитування
2.

Винникова Л. Г. 
Исследование влияния высокого давления на мясо птицы [Електронний ресурс] / Л. Г. Винникова, И. А. Прокопенко // Харчова наука і технологія. - 2013. - № 2. - С. 8-11. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Khnit_2013_2_4
Попередній перегляд:   Завантажити - 631.516 Kb    Зміст випуску     Цитування
3.

Винникова Л. Г. 
Комплексные исследования структурно-механических свойств варено-копченых колбас в процессе хранения [Електронний ресурс] / Л. Г. Винникова, Н. Н. Поварова // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2012. - Вип. 42(2). - С. 202-206. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2012_42(2)__51
Попередній перегляд:   Завантажити - 1.49 Mb    Зміст випуску     Цитування
4.

Винникова Л. Г. 
Применение высокого давления в качестве альтернативы тепловой обработки мяса птицы [Електронний ресурс] / Л. Г. Винникова, И. А. Прокопенко // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. - 2015. - № 3(10). - С. 31-36. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2015_3(10)__7
Исследовано влияние высокого гидростатического давления на микробиологические показатели мяса птицы. Определено изменение выхода продукта после традиционной тепловой обработки и после обработки высоким давлением. Отмечено влияние атермической обработки на органолептические показатели мяса птицы. Установлены рациональные режимы гидростатической обработки для достижения полной кулинарной готовности и безопасности мяса птицы.
Попередній перегляд:   Завантажити - 286.027 Kb    Зміст випуску    Реферативна БД     Цитування
5.

Винникова Л. Г. 
Биотехнология варено-копченых колбас с использованием стартовых культур с антагонистическими свойствами [Електронний ресурс] / Л. Г. Винникова, Н. Н. Поварова, А. В. Кишеня // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. - 2013. - Вип. 44(2). - С. 253-257. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2013_44(2)__63
Попередній перегляд:   Завантажити - 661.388 Kb    Зміст випуску     Цитування
 
Відділ наукової організації електронних інформаційних ресурсів
Пам`ятка користувача

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського